Batoane Twix de casă | Vegane

Twix sunt batoanele mele favorite din comerț, însă din păcate nu sunt nici vegane și conțin și foarte mult zahăr. Așadar, am încercat să le recreez acasă într-o variantă vegană, care să fie ceva mai sănătoasă.

Dacă în cazul caramelului am optat pentru o variantă fără zahăr, din curmale, în cazul biscuitului am decis să păstrez totuși varianta clasică de shorbread cu o parte zahăr, două părți unt și trei părți făină, pentru că am dorit un biscuit crocant. Pentru glazură am folosit ciocolată neagră cu 70% cacao, însă puteți folosi orice ciocolată doriți. Mie mi s-a părut că ciocolata amăruie oferă un contrast plăcut cu dulceața caramelului.

Aceste batoane Twix se păstrează în frigider pentru maxim o săptămână, însă le puteți păstra și în congelator. Eu am descoperit accidental că pot fi un înlocuitor perfect pentru înghețată în momentul în care am fost prea nerăbdătoare și nu am așteptat să se dezghețe unul dintre batoane.

Așadar, sper să încercați și voi această rețetă simplă, perfectă pentru vară și pentru iubitorii de caramel și ciocolată!

Ingrediente:

100g unt vegan, moale

150g făină

50g zahăr pudră

o lgț esență de vanilie

un praf de sare

Pentru caramel:

200g curmale înmuiate în prealabil

75ml lapte vegetal

un praf de sare

Pentru glazură:

200g ciocolată neagră

o lg ulei de cocos

Mod de preparare:

1. În bolul unui mixer am pus untul moale și zahărul pudră și am bătut amestecul până am obținut o cremă de unt.

2. Peste, am pus sarea și esența de vanilie, făina și am amestecat din nou până am obținut un aluat moale, dar nu foarte lipicios.

3. Am transferat aluatul într-o tavă dreptungiulară, l-am întins uniform într-un strat de aprox. un cm grosimte, am înțepat ușor cu o furculiță și am copt aluatul în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 15 minute.

4. Pentru caramel, am pus în blender curmalele, laptele și sarea și am procesat până am obținut o cremă de consistență fină.

5. După ce am copt baza de biscuit, am lăsat-o să se răcească și apoi am pus caramelul peste, în strat uniform. Am dat apoi tava la congelator pentru aproximativ 30 minute.

6. Între timp am topit ciocolata cu uleiul de cocos la bain-marie.

7. Când s-a întărit baza de biscuit și caramelul, am folosit un cuțit ascuțit pentru a tăia batoane de dimensiuni potrivite peste care am pus ciocolata topită. Am dat batoanele la frigider până s-a întărit ciocolata. Eu am păstrat batoanele la frigider, și pentru că mi-au rămas câteva, le-am pus la congelator și am obținut astfel o înghețată numai bună pentru căldura toridă de afară.

Poftă bună!