Mini tarte Banoffee |Vegane

Banoffee Pie este un desert tradițional englezesc pe care orice iubitor de caramel trebuie să-l încerce măcar o dată în viață. Combinația de biscuiți, dulce de leche, banane, frișcă și ciocolată este una foarte reușită, dulce, însă nu extrem de dulce, și totuși răcoroasă.

De această dată eu am reinterpretat acest desert într-o variantă vegană de mini tarte Banoffee, folosind ingrediente de calitate care se pot găsi pe site-ul vegis.ro.

Pentru a face caramelul, cunoscut și după denumirea dulce de leche, am folosit o metodă care constă în fierberea laptelui condensat de cocos. De asemenea, și frișca pe care am folosit-o este tot de cocos, însă dacă vă deranjează gustul puternic de cocos, puteți folosi un alt fel de frișcă. De asemenea, puteți folosi orice formă aveți pentru a realiza acest desert: o tavă de brioșe, o tavă mare de tartă, sau chiar și un inel pentru torturi.

Eu sper din suflet să încercați acest desert și să vă placă pentru că este delicios, perfect pentru vară și se realizează foarte ușor!

Ingrediente:

300g biscuiți (eu am folosit un amestec de biscuiți digestivi și biscuiți cu ciocolată)

100ml ulei de cocos moale, la temperatura camerei

200ml lapte condensat de cocos

400ml frișcă de cocos

1-2 banane medii

1 lingură zahăr de cocos

câteva bucăți de miez din boabe de cacao sau ciocolată rasă, opțional

Mod de preparare:

1. Începem prin a prepara caramelul, care ia ceva mai mult timp. Pentru acesta avem nevoie de o conservă de lapte condensat nedeschisă, căreia i-am îndepărtat eticheta. Punem conserva într-o cratiță cu suficientă apă încât aceasta să fie acoperită complet și o fierbem pentru 2 ore, 2 ore și jumătate. În tot acest timp avem grijă să adăugăm apă clocotită la nevoie, pentru a acoperi conserva cu apă. Aveți grijă, pentru că în caz contrar conserva s-ar putea să explodeze. După ce conserva de lapte consensat a fiert, o lăsăm să se răcească complet.

2. Pentru crustă mărunțim biscuiții cu ajutorul unui robot de bucătărie sau al unui sucitor. Amestecăm pudra obținută cu uleiul de cocos moale, până ajungem la textura nisipului umed. Această compoziție o presăm cu grijă în formele de tarte, după care dăm aceste forme la rece până crusta se întărește complet.

3. Când crusta s-a întărit și putem să o scoatem din formă, adăugăm caramelul peste. Câte o lingură în fiecare mini-tartă ar trebui să fie suficient, însă puteți adăuga cât de mult doriți. Peste, adăugăm felii de banane, tăiate destul de subțire, de aproximativ 0,5cm fiecare.

4. Pentru frișcă, vom bate conserva de frișcă de cocos cu lingura de zahăr de cocos, pentru a obține o frișcă cremoasă, destul de fermă.

5. Vom pune această frișcă peste bananele feliate și vom decora cu miez din boabe de cacao sau ciocolată rasă, după gust. Tartele se pot păstra la rece până în momentul servirii și rezistă la frigider pentru aproximativ 2-3 zile.

Poftă bună!