Brownie cu dulceață de căpsuni | Vegan, fără ulei, cu făină integrală

Brownie este unul dintre deserturile mele favorite. Decadent, ciocolătos și cremos, nu seamănă la textură cu negresa românească. Totuși, un brownie tradițional conține foarte mult unt și zahăr, așa că am dorit să creez o rețetă ceva mai sănătoasă, dar care să păstreze aceleași proprietăți.

Astfel, am înlocuit untul topit cu piure de mere, iar în loc de făină albă am folosit făină integrală, dar se poate folosi și un amestec de făină fără gluten. Zahăr de asemenea nu am folosit foarte mult și am optat pentru un zahăr brun care să confere umiditate prăjiturii.

Pentru că am dorit să am o aromă cât mai intensă de ciocolată, am folosit pe lângă ciocolata neagră cu 70% cacao și puțină cafea, care are rolul de a accentua aromele, așa că nu vă fie teamă să o utilizați chiar dacă nu vă place gustul pentru că nu o veți simți.

Sper să încercați această rețetă de brownie ceva mai light și să vă placă, mai ales că vine sezonul căpșunilor care merg atât de bine lângă ceva ciocolătos.

Ingrediente:

100g ciocolată neagră

100g făină integrală

90g zahăr brun sau de cocos

50g cacao

1 lgț praf de copt

un praf de sare

1 lgț cafea solubilă

1 lgț extract de vanilie

80g piure de mere

150ml lapte vegetal

3 lg dulceață de căpșuni

Mod de preparare:

1. Tăiem ciocolata în bucățele mici și topim jumătate (50g).

2. Peste ciocolata topită adăugăm laptele, piureul de mere, cafeaua și vanilia și amestecăm bine.

3. Într-un alt bol amestecăm făina, cacaoa, praful de copt și sarea. Pentru a nu se forma cocoloașe puteți să cerneți ingredientele înainte, în special cacaoa.

4. Adăugăm ingredientele lichide și amestecăm. Adăugăm și restul de 50 g ciocolată și mai amestecăm până totul e uniform combinat, însă nu amestecăm prea mult.

5. Punem compoziția într-o tavă și adăugăm dulceața peste. Cu ajutorul unui cuțit formăm un model de spirală pentru a amesteca compoziția de brownie cu dulceața.

6. Coacem prăjitura pentru 20-25 minute la cuptorul preîncălzit la 180 grade C. Aceasta trebuie să fie coaptă, însă nu uscată, astfel că o scobitoare inserată în mijloc nu trebuie să iasă perfect uscată, dar nici să fie complet acoperită de lichid.

7. Înainte de a tăia prăjitura o lăsăm să se răcească complet. Servim cu extra dulceață de căpșuni sau cu căpșuni proaspete.

Poftă bună!