Cinnamon Rolls - Rulouri cu scorțișoară | Vegane

Cinnamon rolls se numără printre deserturile mele favorite. Atât de versatile, merg și ca desert, și ca mic dejun, chiar și ca midnight snack. Le fac de foarte mulți ani, mereu după aceeași rețetă și ies perfect de fiecare dată. Însă de când am ales să nu mai consum produse de origine animală, a trebuit să găsesc o rețetă fără ouă care să fie la fel de bună. Așa că am tot testat până am ajuns la varianta ideală de rulouri care rămân pufoase chiar și a doua zi.

Pentru această variantă eu am folosit untul vegan de la Naturli și lapte de ovăz făcut în casă, însă acestea se pot evident înlocui cu orice fel de lapte sau unt, chiar și ulei de cocos. Nu recomand totuși să folosiți margarină, pentru că gustul va avea de suferit. Sper din suflet să încercați această rețetă pentru că este foarte ușor de preparat.

Ingrediente aluat:

500g făină

300ml lapte călduț

50ml ulei de cocos sau unt topit

2 linguri zahăr brun sau de cocos

7g (un pliculeț) drojdie uscată

o linguriță esență de vanilie (opțional, dar recomandat)

un praf de sare

Pentru umplutură:

50g unt moale

80g zahăr brun sau de cocos

2 linguri sirop de arțar sau de agave

2 linguri scorțișoară

Mod de preparare:

1. Într-un bol mic, amestecăm laptele călduț cu o lingură de zahăr și drojdia. Lăsăm amestecul să stea pentru 10 minute pentru a activa drojdia. Ne vom da seama că aceasta e activă pentru că va forma o spumă pe suprafața laptelui.

2. După cele 10 minute, într-un bol mare sau în bolul unui mixer amestecăm toate ingredientele pentru aluat. Frământăm aluatul pentru aproximativ 15 minute, până obținem o cocă moale și elastică.

3. Lăsăm aluatul să dospească timp de o oră într-un bol uns cu puțin ulei, pentru a nu se lipi foarte tare.

4. Pentru umplutură amestecăm toate ingredientele până obținem o pastă moale.

5. După ce aluatul a dospit, îl întindem într-un dreptunghi de aproximativ 1cm grosime. Întindem umplutura uniform peste toată suprafața și rulăm aluatul ca la cozonac. Rulada astfel obținută o împărțim în 12 și tăiem melcișori cu un cuțit zimțat sau, cel mai bine, cu o bucată de ață dentară.

6. Rulourile obținute le așezăm într-o tavă dreptunghiulară și le mai lăsăm să dospească pentru aproximativ 45 minute.

7. Opțional, dacă doriți un aspect mai lucios al rulourilor le puteți unge cu puțin lapte amestecat cu sirop de arțar înainte de coacere.

8. Coacem rulourile la 180 grade pentru 45 de minute sau până sunt ușor rumene pe deasupra.

9. Dacă doriți să le glazurați, puteți face o glazură simplă pe bază de lapte, iaurt sau cremă de brânză. Eu am folosit 100g iaurt de cocos, două linguri de zahăr pudră și puțină esență de vanilie.

Poftă bună!