Paste cremoase cu ciuperci și spanac | Vegane

Această rețetă de paste este una dintre rețetele pe care le pregătesc cel mai des când sunt în criză de timp, dar doresc totuși să mănânc ceva sățios. Se fac foarte ușor, în aproximativ 20 minute, și pasul cel mai complicat cred eu că e tăierea ciupercilor. Astfel, dacă vă plac pastele cremoase, sunt convinsă că și acestea o să vă încânte, și vă încurajez să le încercați!

Ingrediente pentru o porție:

100g paste

100g ciuperci brune

o mână de spanac proaspăt

100ml smântână lichidă vegetală

25g cașcaval vegetal (se poate omite sau înlocui cu fulgi de drojdie inactivă)

3 căței de usturoi

o lg ulei de măsline

sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Fierbem pastele al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, după care le stoarcem, dar nu le spălăm, și păstrăm puțină apă de pe paste.

2. Încingem uleiul, adăugăm ciupercile tăiate felii și spanacul și gătim pentru câteva minute, pentru a elimina lichidul din ciuperci.

3. Adăugăm și usturoiul mărunțit și mai gătim pentru aproximativ un minut. Nu adăugăm usturoiul mai repede pentru a nu-l arde.

4. Peste ciuperci, adăugăm smântâna și cașcavalul ras fin și continuăm să gătim totul până când cașcavalul se topește. Asezonăm cu sare și piper după gust.

5. Punem pastele peste sos alături de puțină apă în care au fiert pastele și gătim pentru aproximativ 30 secunde, amestecând până pastele sunt acoperite uniform de sos. Servim pastele proaspete.

Poftă bună!