Tort de clătite cu ciocolată albă și fructe de pădure | Vegan

În ultima perioadă am văzut foarte des pe Internet aceste torturi din clătite, însă până acum nu mai gustasem unul niciodată, așa că m-am gândit să creez unul care să aibă la bază rețeta mea de clătite pe care o puteți găsi aici. Pentru umplutură am ales o cremă de ciocolată albă și o dulceață de fructe de pădure, pentru că mi-am dorit un tort light, care să nu fie nici foarte dificil de preparat. Rezultatul a fost peste așteptări, așa că am decis să împărtășesc rețeta și cu voi.

Știu că un astfel de tort poate părea dificil de realizat, însă vă promit că nu este. Într-adevăr, prăjitul clătitelor durează ceva mai mult, însă dacă aveți mai multe tigăi de aceeași dimensiune puteți să scurtați timpul de prăjire. Dacă nu, faceți ca mine și citiți ceva între timp. :) Sper să nu vă lăsați intimidați de acest impediment și să încercați rețeta aceasta și să vă placă!

Ingrediente:

Pentru clătite:

600g făină

600ml lapte vegetal

800ml apă minerală

4lg ulei

o lg esență de vanilie

un praf de sare

Pentru cremă:

300ml frișcă vegetală

150g ciocolată albă

Pentru dulceață:

150g fructe de pădure (eu am folosit congelate)

2lg sirop de agave

2-3lg apă

Mod de preparare:

1. Amestecăm toate ingredientele pentru clătite, folosind fie un blender fie un simplu tel.

2. Prăjim clătite subțiri, pe care le lăsăm să se răcească complet. Mie mi-au ieșit aproximativ 30 de clătite, pentru că am folosit o tigaie cu un diametru mai mic.

3. Pentru cremă, topim mai întâi ciocolata la baie de abur și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei. Separat, batem frișca pentru a se îngroșa puțin, însă nu o batem suficient cât să fie complet fermă.

4. Adăugăm puțină frișcă în ciocolata topită. Acest pas este foarte important, pentru a nu se tăia frișca sau pentru a nu se întări ciocolata. Apoi, amestecăm ciocolata cu restul de frișcă și mai batem pentru câteva secunde, până obținem o cremă fermă.

5. Pentru dulceață, amestecăm toate ingredientele și fierbem compoziția la foc mic până se îngroașă. Dacă doriți, puteți să strecurați dulceața pentru a nu avea sâmburi, iar dacă doriți să fie mai dulce puteți adăuga puțin mai mult sirop.

5. Începem să montăm tortul în următorul fel: punem o clătită pe platou, așezăm peste o lingură de cremă și o nivelăm. Din nou o clătită și un strat de cremă, iar după a treia clătită punem o lingură de dulceață. Continuăm în acest mod până terminăm toate clătitele.

6. Cu restul de cremă, decorăm tortul în funcție de preferință. Eu am optat pentru un decor simplu, cu rozete și câteva migdale mărunțite.

7. Înainte de servire, dăm tortul la rece pentru o oră. Se poate păstra la frigider pentru aproximativ 3 zile, însă vă recomand să-l consumați în aceeași zi, pentru că altfel clătitele vor absorbi crema.

Poftă bună!