Bomboane sănătoase cu lămâie | Vegane, fără zahăr, fără gluten

Un snack delicios și sănătos sau chiar o variantă de desert, aceste bomboane cu lămâie și cocos se prepară foarte ușor și repede. Le puteți păstra la frigider pentru momentele în care aveți poftă de ceva dulce, însă nu aveți timp să preparați un desert de la 0. Eu am mereu un astfel de snack în frigider, așa că sper să vă placă și vouă.

Pentru aceste bomboane eu am folosit migdale decojite, pentru că am vrut să aibă o culoare frumoasă în interior, însă puteți folosi și migdale cu coajă. Sau, puteți face ca mine pentru a decoji migdalele acasă: le puneți pentru 5 minute în apă clocotită, iar apoi coaja se va lua foarte ușor. Simplu, rapid și mult mai ieftin decât migdalele gata decojite din comerț! :)

Ingrediente:

200g de migdale

50g fulgi de ovăz

1lg fulgi de nucă de cocos

1lgț ulei de cocos

2lg zeamă de lămâie

coaja unei lămâi, răzuită

2lg sirop de orez, agave sau arțar

opțional, puțină vanilie

extra nucă de cocos pentru decor, dacă doriți

Mod de preparare:

1. Într-un blender sau robot de bucătărie procesăm migdalele până obținem o făină de migdale destul de fină.

2. Adăugăm restul ingredientelor în blender și procesăm din nou. La final va trebui să avem o pastă care să formeze cu ușurință o bilă între degete. Dacă doriți o compoziție perfect fină, puteți procesa fulgii de ovăz într-o pudră înainte de a-i adăuga în blender. Personal, nu mă deranjează textura lor, așa că am omis acest pas.

3. Formăm biluțe din această compoziție. Eu am utilizat o lingură pentru a măsura compoziția, astfel am obținut bomboane de aproximativ aceeași dimensiune. Dacă doriți, puteți să folosiți chiar și un cântar :). Opțional, putem tăvăli bomboanele prin fulgi de nucă de cocos.

4. Păstrăm bomboanele la frigider pentru maxim o săptămână.

Poftă bună!