Burger KFC din Ciuperci Pleurotus | Vegan, de post

Înainte să adopt o alimentație bazată pe plante eram mare fan KFC. Nu mâncam foarte des, însă îmi plăcea combinația de arome, așa că m-am gândit să încerc să o recreez, în varianta vegană, folosind ingredientele clasice folosite de restaurant. Chiar dacă aceasta nu e neapărat o rețetă sănătoasă, eu mi-am dorit să prăjesc aceste șnițele din pleurotus, pentru a mă apropia cât mai mult de original. Totuși, pentru o variantă mai sănătoasă, acestea se pot coace la cuptor sau găti la airfryer.

Eu am servit acest burger alături de chifle făcute în casă după rețeta aceasta, maioneză vegană și spanac. Se pot folosi ce sosuri și legume doriți, însă eu am decis să folosesc mai puține toppinguri pentru a pune în evidență aroma ciupercilor prăjite.

Vă recomand aceată rețetă, fie că sunteți consumatori de carne sau nu, fiind în mod special potrivită în această perioadă a postului.

Ingrediente:

o cutie de ciuperci pleurotus, proaspete

200g făină

200g iaurt de soia

2lg boia dulce

2lg sare

1lgț pudră de muștar

2lgț din următoarele condimente: pudră de ceapă și usturoi, chilli, oregano, cimbru, țelină, piper, busuioc

ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

1. Începem prin a tăia ciupercile pleurotus în bucăți potrivite, care să aibă forma unui șnițel.

2. Amestecăm toate ingredientele uscate într-un bol.

3. În alt bol amestecăm iaurtul de soia cu 2 linguri din mixul de făină și condimente. Adăugăm ciupercile, amestecăm și lăsăm la marinat pentru o oră, la rece.

4. După o oră, trecem ciupercile prin amestecul de făină. Dacă doriți o textură mai crocantă, vă recomand să adăugați câteva picături de apă în acest amestec. Apa va forma cocoloașe care se vor lipi de ciuperci și vor forma o crustă mai crocantă.

5. Prăjim ciupercile pentru 3-4 minute, la foc mediu, până sunt aurii. Eu le-am prăjit în 500ml ulei, însă puteți să le prăjiți în puțin ulei, sau chiar să le coaceți la cuptor, pentru o variantă mai light.

6. Servim șnițelele de ciuperci în chifle pentru burgeri, cât timp sunt încă calde, alături de toppingurile dorite.

Poftă bună!